Грузинский коньяк

Купить грузинский коньяк Киев

Уникальный дубовый аромат, миндально-ванильный вкус с примесью запаха медовых сот и полевой травы отличает грузинский коньяк. Технология разрабатывалась известным ученым Д.Сараджишвили (также и владелец нескольких заводов по производству коньяка) в первом десятилетии ХХ века.

Для приготовления ягоды собирают на протяжении сентября-октября, отбирая спелый сочные и обязательно “вобравшие солнце” грозди. После пневматического пресса сусло идет на 4-недельное ферментирования. Потом осуществляется фильтрация и прогонка по медному аламбику. Две дистилляции увеличивают крепость до 60% и выше. Жидкость разливают по бочкам и выдерживают 3 года. Отметим, что бочки обязательно сделаны из эндемичного дуба.

После этого приходит очередь купажирования. По особой технологии смешиваются разные составы и снова отправляются на дозревание, которое может продолжаться от 4 месяцев и до нескольких десятилетий.

У грузинского коньяка приятный мягкий вкус, поэтому его дополняют закусками, сырами, мясом, паштетами, креветками и десертами на основе кофе.

Подаю в бокалах под названием “снифтеры” (у них зауженное горлышко).

Как все началось

Первый коньяк в Грузии сделал Г.Болквадзе в 1865 г. До 1888 года этот вид алкоголя никого почти не интересовал. Только когда появился второй завод под руководством Д. Сараджвили виноградный бренди переименовали в коньяк и стали ценить по достоинству.

Черчилль и Рузвель, известные своим особенным отношением к хорошему коньяку, долго не могли поверить, что сделан он не в Аквитании (Франция), а на Кавказе.

Бережно относятся грузины к традициям. В Тбилиси и по сей день есть бочки со спиртом 1925, 1918, 1905 годов и даже баррик от 1893 года, наполненный Сараджвили.

Срок выдержки берется за основу классификации. Выделяют:

• ординарный грузинский коньяк, количество звезд на котором показывает годы выдержки. Букет наполнен курагой, ванилью, миндалем и дубовыми запахами;
• марочный. Выдерживают 6-23 года. В богатом букете характерно переплетаются цукаты, шоколад, табак, грецкие орехи, цитрусы, мед, шоколад и пряности;
• коллекционный. Вызревает от 23 лет. Ценится за интересный фруктовый с хвойно-табачной примесью вкус и нежный букет “кондитерки”, в котором переплетаются карамель, ваниль, ореховое ассорти и яблочный пирог.

Грузинский коньяк стоимость 2022

Интересует настоящий коньяк из Грузии? Добро пожаловать в наш интернет-магазин. Если выбор подходящей марки будет сложным, обратитесь к нашему консультанту, по совместительству сомелье с огромным опытом.